汉中特色美食原公杂烩，清汤清水味道鲜美，带你品尝古老的味道。
汉中市的城固县原公镇本来是一个很大的镇子，有着古老淳朴的民风，很是注重教育，在这里除了很多做官的人才。据说这些人为了更好地来往，会把很多有着名气的厨师都会邀请到这里来做菜，让很多地方的菜品都传到原公镇这里，最后就形成了一个有着地方特色的小菜系，当地人会叫着原公宴席。原公杂烩菜就是在原公宴席里面很有特色的一个菜品，原公杂烩菜是有面子，汤和地垫三个部分一起组成的。
原公杂烩菜的面子，它就是飘在这道菜上面的食材，也是最为讲究的，它会是有最好的鸡脯肉做成的，颜色会是黄，绿，红，白等，各种三爷的丸子，这一些的鸡肉小丸子都会是很美丽的，色彩上都是不可以缺少的，所以说这些做好的肉泡泡都会加上一些可以食用的色素。本地人还会用菠菜汁，油菜花，荠菜汁等，这样做出来的鸡肉脯丸子，会是翠绿，嫩黄色，粉红色，亮丽的色彩，很是夺人眼球。
需要放在原公杂烩菜底部的食材，会是有着很多的食材，多数都是本地土生土长的一些时令蔬菜，在古老的时候会用上老豆腐在油锅里面煎炸一下，然后切成片状，放在下面，现在已经不用了，也要看喜欢吃这道菜人的爱好，如果就是喜欢吃这个，也是可以加上的。这道菜做起来会有点费时间的，可是在吃的时候是很美味的。
原公杂烩菜的好吃，除了那些精美的食材和一些讲究以外，还会少不了一口非常好的清汤。大家经常说的清汤是一份顿好的骨头汤，但是原公杂烩菜的汤可不是这么简单的骨头汤。清汤想要特别的好喝，不光是慢火细炖的，还有更为重要的是它的配汤和加上调料的兑勾。
原公杂烩菜的汤，它讲究的是，在吃的时候要看起来是清汤清水，不可以有一丝的浑浊。这也是当地厨师的手艺精益之处。大家都会知道用鸡骨头猪骨头熬汤的时候会有着很厚的大油沫，多数都是丰富的营养，都会知道它是浑浊的，可是这里的厨师就会有很好的办法让它边清的，到底是什么办法变清的，在这里就保密了啊，看着那经过厨师调制过以后的汤汁，变的透亮清澈的，喝起来会酸酸爽爽，消渴解腻，会有着余味悠长。热气腾腾的原公杂烩菜，在上面滴上几滴本地的香油，四处的清香味，看起来有很多种颜色，会让人只咽口水的。
小编在这里很是简明地介绍了原公杂烩菜的特色，它是一份非常好吃的菜品，也是有着悠久的历史而流传下来的，特别是在汉中本地很多的喜事里面，都是不可缺少的一份菜品，都不会缺少的。很是喜欢吃的朋友们，来这里游玩的时候，一定要去吃上这道很是有着当地的特色菜品，在味觉上的感觉，也会让你有着不虚此行的感觉。
