西凤酒是华夏老牌四台甫白酒之一，四次荣获华夏名酒名称、九次夺得国际金奖。经由60多年进展，西凤已成为年营收高出50亿元的大型白酒企业。西凤人在千百年传承凤香、演绎典范的进程中，固守古法酿造，合并当代科技，以匠心酿佳构，以品德赢墟市，正以如椽大笔谱写时期壮美华章。
一、名酒品德源于匠心
西凤酒是中原文化的见证者和传承者。“一杯西凤酒，半部中原史”，这是汗青钻研人员对西凤酒的评估。据考订，西凤酒始于巨贾，盛于唐宋，距今已有多年无断代传承的汗青底蕴。周秦时称秦饮、汉时称秦州春，唐时改名为柳林酒，宋明时称橐泉酒，清朝时称凤翔烧酒，年正式命名为西凤酒。年在周总理的存眷下缔造陕西省西凤酒厂，年改制为陕西西凤酒股分有限公司于今。
有道是，好粮好水酿好酒。西凤酒以优良高粱为质料，以大麦、豌豆制曲，配以天性甜蜜的柳林井水，采纳土窖发酵法，六甑续渣混烧而得新酒，酒海储存三年以上，年月积淀经当然老熟后细心勾兑、用心探测、精装而成。
其一，生态原粮酒之肉。
西凤酒所选原粮请求老成，高粱等原粮务必颗粒饱满，巨细匀称，壳少，色明澈；大麦请求含纤维量较高，麦皮较多；豌豆原料请求卵白质较高；小麦要淀粉含量高，富含氨基酸和维生素等。这些原粮特性使得酿出的西凤酒具备“多表率芬芳、多条理韵味”的典范品德。
西凤酒以陕西境内特产高粱为要紧质料。其原粮都是生态处境下当然成长的优良高粱。为了保证西凤酒原粮品德纯粹，绿色、生态、无混浊，陕西西凤酒厂团体有限公司前后与凤翔县、岐山县、扶风县、千阳县、宜君县、佳县、城固县、陕西观光团体、凤翔县旭日当代农业有限公司订立了西凤酒原粮基地建筑协定。原粮基地建筑旨在制造从食粮质料栽培到临盆加工的绿色生态链，进而推动酿酒质料榜样化、准则化、差别化，到达酿酒品德改良、出酒率擢升之方针。
西凤原粮基地将依据各地农业栽培机关、泥土特征，在关连定单请求下，栽培临盆包罗高粱、大麦和豌豆等酿酒专用粮，保证西凤酒对质料的数目和原料请求。
其二、甜蜜泉水酒之血。
水不但是酿酒的要害质料，还可以滋润酿酒所用的原粮，并且为酿酒所需的微生物供应适当的生态处境。雍山有神泉，引得凤凰来。西凤酒汲凤凰之泉，酿传世琼浆。柳林镇连接渭河，境内有雍水河等25条河道，深层地下水源充实，水质属重碳酸盐类钙组I型，水质明澈透亮，口味甜蜜纯粹，富含偏硅酸、锶、锂、锌等多种矿物资和微量元素，可以为酿酒的原粮供应足够水源和充实的营养。
其三、多粮曲糵酒之骨。
“曲是酒之骨”，西凤大曲采纳大麦、小麦和豌豆按必定的比例搀和，毁坏加水、搅拌、呆板成型后经高温发酵制成，进而展现西凤酒的典范性。西凤人初创中高温制曲工艺，使西凤大曲具备清芬、芳香的曲香，集清、浓香型大曲两者兼的益处，构成私有的凤香型。
四、圆窖春酿酒之魂。
西凤酒制酒临盆要经由立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个阶段。西凤酒保守发
酵期虽短，但酒中微量香味成份能探测出余种，不光有酯类化合物，并且有芬芳族化合物存在。
西凤酒圆窖时候从昔日12月份到第二年5月份，这个期间酿出的圆窖酒均属优良基酒，酒体凤型品德卓绝，醇香姣好，甘润卓立，以立春至立夏之间所产的“圆窖春酿”品德上乘，造诣了西凤酒的绝佳品德。使得凤型西凤酒具备“清而不淡，浓而不艳，集幽香、浓香特善于一体，酸、甜、苦、辣、香五味调和俱全，均不出面”的奇特品德特征。
其五、酒海积聚酒之华。
西凤的大酒海储酒堪称是天下一绝。所用的“酒海”储酒是当今制做工艺最陈腐、原生态的储酒容器。是用本地荆条编成的大篓，内壁糊以席纸，涂上猪血等物，尔后用蛋清、蜂蜡、熟菜籽油等物以定的比例，配成涂料涂擦，晾干，称为“酒海”。这类储存窨器与此外酒厂的贮酒窨器不同，实属始创。其特征是造价成本低，存量大，酒耗少，利于酒的熟化，防渗漏属性强，适于历久储存。
俗语说酒越存越香，积聚时候越长，酒味越淳厚绵顺。西凤酒新酒务必经由酒海三年以上的积聚才具用于勾兑。
其六、科学勾兑酒之韵。
勾酒师经由识酒和自评、白评、团体品评等方式确实定基酒配方。经公司评酒委员会品评和解析探测后，才具用于大勾。在白酒勾兑的各个阶段都要经由气相色谱仪和化学解析对样本举行检评、品评和解析双及格后才具加入下道工序。
西凤酒不论是制曲、发酵、储存、勾兑、考验等枢纽，都层层设卡把关。从原粮栽培、包材临盆、采办、进厂考验、大曲临盆进程考验、制酒进程考验、储存勾兑进程考验、制品酒临盆进程考验到出厂考验，配置了7大关卡55道防地，保证了西凤酒品德优秀。
二、西凤琼浆香飘四海
西凤酒佳誉远扬，蜚声中外，是西凤人以匠心酿琼浆，以本心铸品牌的了局。改进盛开以来，西凤企业把握新常态，抢抓新机会，面临白酒墟市的剧烈比赛，对峙“共生共长、双赢同享”；对峙“以文化为魂、品牌为根、原料为本”；对峙“以墟市为中央，以耗费者为中央”，深入改进，改进进展，厂商联袂，共克时艰，同心协力，努力拼搏，大大擢升西凤酒的品牌价格和墟市影响力。
特殊是年，西凤营销取患了斐然的功绩，年营收初度攻破50亿元大关。陕西西凤酒股分有限公司副总司理、陕西西凤酒营销有限公司董事长周艳花示意：年在白酒行业深度调动，供应侧改进和耗费晋级陆续深入的后台下，西凤企业踊跃适应行业进展新变动，从体系机制、品牌建筑、当代营销网络建筑等方面举行了大马金刀的改进，特殊是对墟市营销办理做事举行了深度的改进和改进，墟市出售完结了汗青性新攻破，建造了西凤企业进展史上又一璀璨造诣。年，跟着行业围拢度进一步擢升，名优白酒企业比赛将进一步加重。熟行业陆续调动，比赛越发剧烈的严酷大局下，不论是适应行业进展变动的须要，照样西凤本身进展的须要，都决意了西凤他日的进展务必在改进改进中攻破，在改进攻破中强势推动，在周全推动中完结雄伟对象。西凤企业将接续对峙营销改进与改进的引导想法不迟疑，从营销改进、品牌建筑、品德保证、品牌宣传、墟市办理、效劳晋级等方面发端，踊跃款待新挑战，抢抓新机会，开改进局势，完结新攻破。
陕西西凤酒股分有限公司董事长的张正则在近期召开的西凤酒产供销系统漫谈会上强调：本年，是西凤改进提速年，面临白酒行业日益剧烈的墟市比赛和“强分裂”的进展趋向，公司高低要进一步清楚营销策略，通畅效劳过程，精确墟市营销做事的龙头名望，建树墟市营销做事即是临盆谋划一线的想法，对峙改进进展观念，陆续推动深入改进和方式改进，完结公司高原料进展。一是要坚决对象不放松，陆续加大品牌整协力度，盘绕公司中心墟市和重心产物的制造，同意对象，优化机关，调动墟市鼓舞办法，加强军队建筑，制造一支能打获胜的营销军队；二是要改进和晋级营销办法，聚集墟市进展须要，跳出西凤看墟市，宽阔思惟，斗胆矫健袭用各式营销方法，同意出确凿可行的营销办法；三是公司产供销系统关连部门要尽力以赴做好后勤保证做事，为墟市一线搞好效劳；四是要铸造一支完备专科营销技艺和行状素质，具备敢打硬仗胆魄的营销军队；五是要加速建树鼓舞机制，全方位关怀营销一耳目职做事、生计和私人成长，满意职工价格展现须要，激勉内部生机，尽力以赴做好营销做事。
连年来，跟着耗费晋级，西凤从供应侧改进起程，牢抓品牌原料，执行产物高度围拢，从低端化、数目化向原料化、效力化动弹。从当今西凤进展环境来看，构成了政令统一，高低团结，齐抓公有，着眼墟市，以耗费者为中央的新格局。这为早日完结“百亿西凤“对象打下了牢固的根本。
祝贺西凤乘风破浪，阔步上前，让西凤琼浆香飘国表里，谱写西凤酒新时期的新篇章。
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